云南等地，年产丰富的野生食用菌资源。不仅滋味鲜美，富含蛋白质、多种氨基酸、微量元素等，营养价值高。但采收期短且易腐变质。通过传统热风烘干或晾晒会损失大量鲜味和营养，真空冷冻干燥机提供了新的解决方案。

冷冻干燥机通过将新鲜的野生菌在低温下快速冻结，使其内部水分凝固成固态冰晶。随后，在真空环境中，通过控温，使固态冰不经过液态水阶段，冷冻干燥机直接升华为水蒸气被移除。这个过程大限度地保护了野生菌的物理结构和化学组成。经冷冻干燥机冻干处理后的野生菌保持其原有的形态、天然的色泽、浓郁的香气以及热敏性营养成分（如维生素、抗氧化物质等）都得到了保留。

冷冻干燥机冻干野生菌的产品含水量低，质地酥脆轻盈，能在常温下密封长期保存，复水性好，用水冲泡便能快速恢复近似新鲜的口感和外观，方便储存、运输和食用。

野生菌设计的食品冷冻干燥机，采用一体式设计和接触式板层换热，无需额外建造大型冷库，操作简便。冷冻干燥机可实现冷冻、升华干燥、解析干燥全过程的自动化运行与精密工艺控制，并能记录和追溯全程数据。可用于冻干羊肚菌、冻干松茸、冻干牛肝菌等。