冻干苹果脆片因保存原有苹果丰富的营养成分不变，而食用简单方便，适合各种人群食用，所以市场非常热销。冻干苹果脆片是于食品真空冷冻干燥机利用升华原理加工而成，在此介绍冻干苹果脆片制作工艺流程和食品冻干机设备。

冻干苹果脆片制作工艺流程是按前处理、冻干处理、后处理三个区域流程，具体工艺流程是：选果、清洗、削皮、去核、切片、护色清洗、沥干、低温冷冻、真空冷冻干燥、分拣、称重包装、检测、成品等步骤进行加工。冻干苹果脆片制作严格要求生产加工设备全部采用304不锈钢材质，车间环境按10万级要求结晶装修，操作人员按食品安全手册规范上岗，确保食品清洁和安全。操作人员严格按照苹果前处理技术、苹果冻干技术，苹果脆片包装技术，生产自动化技术等进行规范操作设备运行，才能加工优质的冻干苹果脆片。

食品冻干机设备是保存食品营养成分和保存食品物料的真空冷冻干燥设备。食品冻干机是由物料箱、冷凝箱、制冷系统、循环系统、真空系统、电控系统等组成。有PLC电控控制整个设备的所有功能工作，包括低温预冻、一次干燥、解析干燥的阶段运行。食品真空冷冻干燥机适合苹果冻干、香蕉冻干、大枣冻干、柠檬冻干、猕猴桃冻干、荔枝冻干、芒果冻干等加工生产。