食品冷冻干燥机在速溶茶冻干加工生产工艺流程:茶叶→拼配→浸提→净化→浓缩→预冻结→冻干→包装!
对冻干速溶茶的质量要求是:生物活性不变,外观色泽均匀,形态饱满,结构牢固,溶解速度快,残余水份低。
从冻干技术角度来看,速溶茶的生产流程中,从茶叶拼配到浓缩属冻干工艺的前处理部分,为了尽可能茶叶原有的生物活性物质及品质,冻干速溶茶的浓缩工序通常采用常温、无相变、且在密闭系统内完成的反渗透技术作为浓缩的手段,而不采用工作温度较高、有相变、系统不密闭的真空浓缩技术,以防止温度及相变时茶叶原有品质的影响,可以认为,反渗透技术是与冻干技术相配套的浓缩技术。
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