冻干阿胶是一种通过冻干机在低温真空环境下制备而成。有效的保留了阿胶原有的营养成分，不但适合长时间保存、长途运输，还避免了传统晾干等卫生问题、熬胶繁琐等问题。
冻干机在阿胶冷冻干燥制备步骤，具体如下：
（1）原料处理：准备好驴皮，熬制出胶汁，然后放入冻干机专用托盘中；
（2）预冻：将阿胶胶汁放入冻干机的干燥室进行速冻（或者在低温冷库中预冻）；
（3）冻干：设置好阿胶专用冻干工艺；
（4）包装：等待冻干工艺结束，取出，密封包装即可。
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冷冻干燥机运行需要建立真空环境，但真空度并不是越高、腔体压力
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