冻干秋葵就是运用冻干机对黄秋葵进行新鲜度、颜色、质量的保持，脱水后的新型食品，其形状不变，色、香、味俱全，蛋白质、碳水化合物、维生素等各种营养成分得到良好保存，且经过密封包装后，冻干食品便可在常温下长期贮存、运输和销售。 

　   黄秋葵是一种具有较高营养价值的新型健康蔬菜，除了富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和膳食纤维等基本营养物质外，富含的黄酮、多糖类物质使黄秋葵具有更高营养价值和更多保健功能，不仅有利于保护皮肤、肠胃、肝脏，还可提高抗疲劳能力。此外，黄秋葵的低糖低脂特性使其可作为纤体食品，甚至在多个国家中成为了运动员营养膳食的首选蔬菜。 

　    冻干机在食品的保鲜及营养成分的保留方面很大的优势，利用冻干机对黄秋葵进行加工将会产生可观的效益。目前黄秋葵的冻干食品种类有黄秋葵冻干粉、冻干脆片、冻干原型黄秋葵嫩果等。通过冻干工艺研发出的黄秋葵冻干食品，具有不变的独特外观、口感松脆、咸甜皆宜、营养丰富等优点，必会成为大受欢迎的新型休闲保健食品。