复合果蔬粉通常由水果、蔬菜原浆或浓缩汁按照配方混合制成，可用于固体饮料、营养食品、代餐粉及食品配料。采用冷冻干燥机进行低温脱水，可以减少长时间高温对果蔬天然色泽、香气及部分热敏营养成分的影响，使成品形成疏松多孔结构，便于后续粉碎和冲调。

复合果蔬粉进入冷冻干燥机前，需要完成原料清洗、破碎、榨汁、过滤、均质和配方混合。不同果蔬的含糖量、纤维含量和酸度存在差异，配方比例不合理容易出现分层、起泡、黏盘或冻干后塌陷等问题。因此，应根据原料状态调整浓度和流动性，使物料保持均匀稳定。

混合果蔬浆按一定厚度装入料盘后，由冷冻干燥机完成冻结。物料充分冻结后，冷冻干燥机在真空环境下控制板层供热，使冰晶直接升华。高糖水果比例较高时，需要控制升温速度，避免表面融化、收缩和结块；蔬菜纤维较多时，则应兼顾内部干燥均匀性。

冻干完成后的果蔬块需要及时粉碎、筛分并进行防潮包装。复合果蔬粉吸湿性较强，包装环节可结合产品要求配置自动称重、充氮、封口及金属检测设备，形成从原料处理到成品包装的复合果蔬粉生产线。

上海拓纷拥有20多年的冷冻干燥机制造经验，可根据果蔬配方、成品粉体状态、生产规模和厂房条件，提供实验、中试及工业化冷冻干燥机，并支持非标定制与整线方案设计，使设备配置、冻干工艺和包装节拍相互匹配。