奶酪冻干机与传统食品加工方法相比，具有以下明显的优势：

保持营养价值：最大程度地保留了奶酪中的营养成分，避免了在传统加工过程中可能发生的营养损失。

延长保质期：降低水分含量，减少细菌滋生的机会，从而延长奶酪的保质期。

保持原有口感：使奶酪在复水后能够恢复其原有的口感和质地。

提高便携性：加工后的奶酪更易于携带和储存，方便消费者在不同场合食用。

色泽和风味保存：更好地保留了奶酪的色泽和独特风味。

减少添加剂使用：由于冻干技术的特点，通常可以减少化学添加剂的使用。

高度浓缩：实现了奶酪的浓缩，增加了单位体积内的奶酪含量。

工艺简化：相对传统方法，冻干机的加工流程更为简单，降低了生产成本。

产品稳定性高：在不同的温度和湿度条件下，奶酪的品质能够保持稳定。

利于储存和运输：对储存和运输条件的要求相对较低，降低了物流成本。

满足消费者对健康食品的需求：提供了一种更健康、天然的食品加工方式。

适应多样化市场需求：为开发各种新型奶酪产品提供了可能。

综上所述，奶酪冻干机在保持食品品质、延长保质期、降低成本等方面具有显著优势，为奶酪加工行业带来了新的发展机遇。