蜗牛蛋白粉含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素生物碱、SOD、有机酸和微量元素等营养成分。蜗牛蛋白冻干粉是通过蜗牛冻干机配合蜗牛冻干工艺技术加工而成，具有保存原有活性物质以及色香味等基本不变的特点，能在常温下保存较长时间。在此介绍蜗牛冷冻干燥机工作原理。

  蜗牛蛋白粉是将蜗牛通过工艺程序提取后的蛋白浆液进行-50℃冷冻结晶成固体，在蜗牛冷冻干燥机设备仓体内50PA以内的真空环境下进行一次升华和解析干燥，干燥过程中温度控制范围-35~45℃之间，运行时间30~40小时左右除去99%以上的水分，得到含水极少蜗牛蛋白营养和活性物质保留的蜗牛蛋白冻干粉，具有速溶性。具体的蜗牛蛋白冻干工艺流程如下：

                                                       冻干工艺流程图

  蜗牛冷冻干燥机工作原理是基于水相三态液态、固态、气态在不同温度和真空下相互转换和共存，利用升华原理，将含水的蜗牛蛋白浓缩液低温冻结成固态，而后在真空环境下不经液化直接升华成气体除去的方法。通过蜗牛冻干机处理能保存蜗牛蛋白的各种营养成分，能在常温下保存很长时间，方便贮存和流通，增加了稳定性。