冻干机是真空冷冻干燥机的简称，行业也称之为冷冻干燥机，是一个稳定化的物质干燥设备，分为生物医药冻干机、工业冻干机、食品冻干机，实验室冷冻干燥机。因物质通过冻干后保存原有的性状和机理，颜色、体形等基本不变，能在常温下保存较长时间，所以冷冻干燥机广泛应用于医药冻干、食品冻干、生物制品冻干、微生物冻干、工业材料冻干、文物冻干等干燥处理。选择一台好的冻干机具有影响物质冻干效果、物质冻干是否成功和达到冻干要求的重要性。

冻干机运行工作原理是将含水的物质，先冻结成固态，而后在一定的真空度下，使其中的水分从固态直接升华变成气态，以除去水分而保存物质，达到物质干燥后原有的结构和性状基本不变，含水极少的效果目的。一台好的冻干机具有冻干仓、制冷系统、真空系统、循环系统、电控系统等组成，通过科学优化设计而成，箱体结构合理无死角，不受外界环境影响，隔板、物料盘平整。具有制冷能力强，满足温控要求和捕水能力要求。具有真空能力强，满足极限要求和真空控制要求。循环系统稳定运行满足温度均匀、精确等要求。电控系统功能齐全，满足运行控制精确、稳定、安全和数据记录保存追溯等要求。好的冻干机基本技术要需要满足：隔板温度控制范围：-55~70℃（生物医药冻干机）或者-50~80℃（食品冻干机），极限真空为1PA以内（生物医药冷冻干燥机）或2.7PA（食品真空冷冻干燥机），具有压力升控制功能、升温速率控制功能，真空微调控制，冻干保护功能，远程操作和监控功能等。

好的一台冻干机具有满足冻干工艺、运行稳定、故障率低、使用年限长的特点优势。选择一台好的功能齐全的真空冷冻干燥机具有保证物质冻干要求、长时间稳定运行要求等的重要性。