百合的大部分营养成分和活性物质是热敏性和易挥发性物质，百合传统保存干燥中有晒干、烘干、微波干燥等，对百合原有的活性成分和营养物质破坏比较大，颜色和形状改变，原有的风味无法保留。百合冻干技术是百合物质稳定化干燥的方法，百合利用食品冻干机进行低温真空升华干燥处理，能解决传统干燥存在问题。通过百合冻干机生产线大量加工生产，供应天然营养、健康、无添加的百合冻干食品！

百合是一种药食兼用的保健食品和常用中药，并具备观赏价值的植物。富含蛋白质、脂肪、还原糖及钙、磷、铁、维生素和多种生物碱等营养成分，具有养阴润肺，清心安神等作用。目前利用百合冻干技术是为了解决干燥加工中营养破坏和流失问题。根据测得百合共晶点数据确定冻干技术：
 1）百合预冻：预冻温度为-40℃冻结180~240分钟；

2）一次干燥：控温范围-25~+20℃，做升温速率控制，一次干燥时间480分钟，真空控制45PA;

3）解析干燥：控温范围30~+57℃，做升温速率控制，一次干燥时间630分钟，真空控制35PA。

通过百合冻干技术解决干燥营养、颜色和体形等基本不变的问题，然后建设百合冻干机生产线进行大量百合冻干片、百合冻干粉等加工生产。百合冻干机生产线是食品冻干机生产线的一类，广泛在农副产品冻干加工、预制菜冻干加工、奶制品冻干加工和调味品冻干加工等应用生产。