卤肉饭是一款营养丰富，热量高，口感好深受人们喜爱！食品冻干机是利用FD冻干技术，对食品进行真空冷冻干燥处理可以保持原有食品的营养成分和色、香、味等基本不变，具有复水性良好，能在常温下保存3~5年等优点，所以食品冻干机已在卤肉饭冻干开发和生产应用。健康天然营养的冻干卤肉饭受广大消费者追捧！

食品冻干机对卤肉饭冻干生产加工是通过三个生产区域和以下步骤进行：
1、前处理：
 A、肉清洁-腌制-卤制-分切；

B、米清洗-调配-熟制-冷却；

2、冻干处理：

A、预冻阶段；

B、一次干燥阶段；

C、解析干燥阶段；

3、后处理：

A、分拣处理；

B、称重分配；

C、密封包装；

D、质检确定；

E、成品打包入库。

食品冻干机根据米饭和卤肉的特性要求，分别使用冻干工艺进行真空冷冻干燥加工，保证米饭和卤肉的色、香、味和营养成分不流失，含水在3%以内，所以能长时间在常温下保存。同时经过食品冻干机处理后需要确保在8分钟以内复水效果，复水后口感和香味等如初。因为现代生活节奏要求，冻干卤肉饭带来很多的便利性，给予旅游、户外作用、野外登山、加班工作等人员提供营养、天然、健康的冻干食品，所以食品冻干机在卤肉饭冻干生产得到很好的应用，同时在冻干米粉、冻干面条、冻干蔬菜和冻干肉食等得到广泛应用。