冻干机在海鲜水产品深加工应用，能很好的保留海鲜水产原有色香味及营养成分，并且储存方式简便，能长时间保存，还方便运输节省成本。冻干机在海鲜水产品深加工的意义，如下：

      1、水产品具有味道鲜美、营养丰富、保健作用强等特点，近几年被发现富含对心血管 病有疗效的n-3不饱和脂肪酸和其他活性物质，而愈来愈受到人们的欢迎。 而冻干机深加工可以保留其原有营养成分；

      2、由于鱼虾贝类等水产品肌肉中水分含量约70%，组织脆弱、天然免疫物质少、不饱 和脂肪酸易氧化及可溶性蛋白质含量高，因此比一般的动物肉组织容易腐败，不易贮藏鱼虾贝类的鲜品对储运销售环境的要求高，特别是在炎热的季节，若不加冷却防范措施，在销售过程中极易腐败变质。 而冻干机深加工后，冻干海鲜去除原来含水分的95-99%，形状大小不变重量变轻，方便储存和运输，还大大节省了运输成本；